Kinh nghiệm mở quán ăn vặt hút khách cho người mới kinh doanh
“Ăn vặt”cụm từ thân quen mà bất kỳ bạn trẻ nào cũng biết. Từ những thế hệ đi trước, bắt nguồn từ quán hàng rong, bánh đa, bánh giò, hay những món đồ hoa quả dầm: cóc, ổi, xoài…đây là món khoái khẩu của rất nhiều người, đặc biệt là phái nữ.
Sống trong cuộc sống được nâng cao đáng kể, giới trẻ hiện nay dành được nhiều tiện nghi hơn so với những thế hệ đi trước đã qua. Và vì thế, nhu cầu của họ cũng trở nên đa dạng và lớn hơn rất nhiều. Từ đó, quán ăn vặt đã được phát triển và hình thành. Hiện nay, đây là mô hình kinh doanh được giới trẻ quan tâm và đặc biệt bạn có thể thấy đang có rất nhiều quán ăn vặt được mở ra.Vốn bỏ ra không nhiều những thật sự bất ngờ khi số tiền lợi nhuận mang lại thật khủng.
Xác định đối tượng khách hàng
Muốn kinh doanh tốt một lĩnh vực nào đấy bạn cần hiểu và nắm bắt rõ đối tượng phù hợp cho loại hình kinh doanh của mình.Với mô hình này thì khách hàng mà bạn nhắm đến sẽ là:
- Học sinh, sinh viên
- Người trẻ có độ tuổi từ 10-25
- Các tập thể, nhóm, …
- Tổ chức liên hoan, hẹn hò
- Dân văn phòng
Việc xác định được đối tượng khách hàng cũng như mục tiêu kinh doanh là rất cần thiết.Bạn cần hiểu được họ thích gì, những món ăn đang nằm trong “Top” tìm kiếm trên các trang MXH. Để từ đó có thể học cách thức chế biến, thiết kế quán làm sao cho phù hợp với vốn cũng như phù hợp với lứa tuổi của khách hàng bạn định hướng kinh doanh. Lên menu độc đáo, đa dạng sẽ là hình thức thu hút khách đấy nhé.
Có thể bạn quan tâm:
Mặt bằng kinh doanh
Mặt bằng kinh doanh cũng là một trong những yếu tố quyết định việc kinh doanh có thành công hay không.
Thông thường các quán ăn vặt được đặt gần những khu trường học, trong ngõ và nơi có nhiều người qua lại. Với nhu cầu ăn vặt của giới trẻ hiện nay thì việc đặt quán ăn vặt gần trường là hết sức hợp lý. Lúc ra về, thay vì la cà những hàng quán xá xa xôi thì họ sẽ ghé quán bạn để ngồi cùng bạn bè.
Để giảm thiểu chi phí cho việc thuê mặt bằng bạn nên tìm những địa điểm trong ngõ cũng không hẳn là vị trí xấu.Nếu bạn gây được ấn tượng cho thực khách thì nhất định họ sẽ không quên ghé quán bạn thêm nhiều lần nữa.
Hơn nữa, có một điểm mà người kinh doanh thường không hay để ý chính là chỗ để xe cho khách. Đây cũng là tâm lý của thực khách, họ muốn một không gian để xe hợp lý và nếu quán bạn đáp ứng được điều này, thì tin tôi đi đó cũng là điều làm nên thành công đấy.
Tạo menu cho quán
Quán ăn vặt chính là nơi chế biến ra những món ăn nhanh và hết sức tiện lợi. Bất kể quán bạn bán cái gì điều đầu tiên mà cần đảm bảo chính là việc sử dụng thực phẩm sạch. Bạn nên chọn những nguồn cung cấp nguyên liệu uy tín và có tính hợp tác lâu dài bởi đây là yếu tố giữ khách hết sức quan trọng.Thiết kế quán nhỏ nhắn lạ mắt là gợi ý giúp bạn thu hút được nhiều khách hàng.
Không gian quán ấm áp,bắt mắt
Hãy chia menu ra thành nhiều phần dễ tìm và hợp lý:
- Tráng miệng: chè các loại, hoa quả dầm, …
- Đồ ăn: các loại viên chiên, bánh tráng trộn,bánh tráng nướng, phô mai que, xoài lắc, toboki, cút lộn xào me…
- Đồ uống: trà thái, trà sữa các loại, trà đào, nước đóng chai…
Đừng quên một điều hết sức quan trọng đó là tạo nên một món ăn đặc biệt để tạo ấn tượng mạnh cho khách hàng cũng như món ăn đó gắn với thương hiệu mà bạn dựng lên.
Thiết kế - trang trí cho quán
Ngày nay, khách hàng không chỉ tìm đến quán để thưởng thức món ăn mà họ sẽ thưởng thức luôn cả không gian đấy. Với một quán ăn vặt xinh xắn được thiết kế hợp gu của giới trẻ chắc chắn sẽ rất ăn khách. Không cần bố trí quá nhiều đồ sẽ tạo nên cảm giác chật chội và không được đẹp mắt.Hãy thiết kế một cách đơn giản và tiết kiệm nhất có thể nhưng phải gọn gang và đầy đủ tiện nghi. Đặc biệt với quán ăn vặt nên đặt những bộ bàn ghế nhỏ nhắn,xinh xắn để tạo nên lối đi cũng như tiết kiệm không gian.
Thái độ phục vụ
Nếu nói mặt bằng, menu là những điều quan trọng trong việc kinh doanh quán ăn vặt thì thái độ phục vụ cũng là một trong những điểm cần lưu ý. Với quán ăn vặt bạn không cần tuyển quá nhiều thành viên bởi nó là công việc nhẹ nhàng và nên tiết kiệm khoản này để chi tiêu các khoản khác. Nên tuyển những người trẻ có nhiệt huyết, và muốn gắn bó lâu dài.
Cách phục vụ hết sức quan trọng
Như đã biết thái độ làm việc là điều quan trọng vô cùng bởi nó chính là điều làm nên sự thành công của bạn trong việc kinh doanh mặt hàng này. Hãy đào tạo nhân viên thật tốt,từ cách ăn nói, ứng xử và cách thành thật trong công việc.
Giá cả của mặt hàng
Nếu bạn đã định hướng được rằng những khách hàng tiềm năng chủ yếu là sinh viên, học sinh thì chắc chắn giá cả cũng sẽ khá hạn hẹp trong bao hầu của họ. Nếu cửa hàng bạn cung cấp những sản phẩm tốt với giá rẻ thì đây quả là một lợi thế cạnh tranh lớn mà các quán khác khó có thể cạnh tranh lại.Và đây cũng chính là bài học rất rất quý giá mà bạn tuyệt đối không nên bỏ qua.
Quảng cáo nâng cao
Để quán được nhiều người biết đến thì chắc chắn không thể quên mảng truyền thông.Đây là hình thức cũng như cách để mọi người biết đươc đến quán bạn nhiều hơn.Bằng cách lập rat rang riêng cho quán và bỏ qua một ít tiền cho việc chạy quảng cáo bạn sẽ có khá nhiều người ghé quán đấy. Đừng quên việc up hình thường xuyên nhé. Bởi đây là điều rất quan trọng, không quên bảo mọi người trước khi về hãy nhắn nút review một chút để hình ảnh quán được nâng cao.
Quảng cáo Marketing Online tiếp cận khách hàng
Mạng Internet đã quá phổ cập hiện nay, nó sẽ giúp người dùng tiếp cận nhanh chóng. Nếu là quán mới vẫn nên áp dùng chiến lực marketing này.
Chương trình ưu đãi
Hãy tạo ra những chương trình ưu đãi như: “Giảm giá 5% cho mọi hóa đơn” “Siêu khủng với combo…”. Đây là cách câu khéo khách thật sự rất hay và hiệu quả.
Sau cùng để có được thành công ắt hẳn sẽ phải kiên trì và cố gắng rất nhiều.Chúc các bạn kinh doanh thành công.
